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雞柳漿粉

雞柳漿粉

產品名稱:雞柳漿粉
雞柳漿粉:用雞柳漿粉炸製之後的成品軟硬搭配合理,入口有緊實度,改善雞柳油炸後過硬過軟現象。

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雞柳漿粉的詳細介紹


用雞柳漿粉炸製之後的成品軟硬搭配合理,入口有緊實度,改善雞柳油炸後過硬過軟現象。

雞柳漿粉的使用工藝

全過程加水70斤

1、大胸肉切條100斤;

2、配漿液,漿粉12,水20(按照漿粉:水=1:1.6-1.7);

3、肉條100斤+醃料7斤+保水劑1.5斤+水50斤滾揉;

4、低溫靜醃一夜(8小時以上);

5、漿液加入罐中,滾動5-10分鍾;

6、裹麵包糠加工,包裝入庫 ;

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