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包子改良劑

包子改良劑

產品名稱:包子改良劑
包子改良劑有助於增大包子、饅頭的體積,改善包子、饅頭表皮的光亮度,減少皺皮和收縮現象,使包子內部組織結構更加細膩均勻。

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包子改良劑的詳細介紹



標準
GB26687-2011
生產許可證
SC20137148200065
配料
澱粉、木聚糖酶(0.5%)、澱粉酶(0.3%)、VC(2%)等。
包子改良劑的適用範圍
包子、饅頭、花卷等蒸煮類食品。
添加量
按照生產需要適量添加,一般為麵粉的0.1%-0.3%。
使用方法
按比例和麵粉混合均勻。
作用
包子改良劑有助於增大包子、饅頭的體積,改善包子、饅頭表皮的光亮度,減少皺皮和收縮現象,使包子內部組織結構更加細膩均勻;使包子保鮮期更長,複蒸性更好。

推薦包子皮製作方法:

麵粉1000g  酵母10g  AG亞遊官網包子改良劑2-3g  水500-550g   億發包子專用泡打粉

  1. 將麵粉和AG亞遊官網包子改良劑混合均勻。

  2. 加入水、酵母充分的和麵揉麵形成表皮光滑的麵團。

  3. 將麵團放入容器中敷上保鮮膜,靜置30分鍾.

  4. 將麵團搓成條,揪成小麵團(大小可自己控製),然後擀成麵皮,這一過程可以加入億發包子專用泡打粉,起到雙重發酵效果。

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