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饅頭伴侶

饅頭伴侶

產品名稱:饅頭伴侶
饅頭伴侶的作用是增大包子、饅頭的體積,改善饅頭、包子表皮的光亮度,減少皺皮和收縮現象,使饅頭內部組織結構更加細膩均勻;使饅頭保鮮期更長,複蒸性更好。

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饅頭伴侶的詳細介紹


標準
GB26687-2011
生產許可證
SC20137148200065
配料:
澱粉、木聚糖酶、澱粉酶、VC等。
適用範圍
饅頭、包子、花卷等蒸煮類食品。
添加量
按照生產需要適量添加,一般為麵粉的0.1%-0.3%。
使用方法
按比例和麵粉混合均勻。
作用

增大包子、饅頭的體積,改善饅頭、包子表皮的光亮度,減少皺皮和收縮現象,使饅頭內部組織結構更加細膩均勻;使饅頭保鮮期更長,複蒸性更好。

花卷製作方法:

麵粉1kg  酵母5g  AG亞遊官網饅頭伴侶1-3g  水550g

  1. 將麵粉和饅頭伴侶混合均勻,酵母用溫水稀釋,和成麵團醒發。

  2. 麵團揪成劑子,然後放在撒有幹麵粉的案板上兩手相互協調,把幹麵粉揉進發麵中,發酵30分鍾左右。

  3. 把小麵團拉開,順著一個方向纏繞一圈。

  4. 上鍋蒸煮。


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