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烤餅伴侶

烤餅伴侶

產品名稱:烤餅伴侶
1、縮短發酵時間,提高發酵能力;增大成品體積。2、適應性強,麵粉稍有波動不影響成品品質,能顯著提高原材料的耐攪拌性。

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烤餅伴侶的詳細介紹



標準
GB26687
生產許可證
SC20137148200065
配料
澱粉、單甘脂、硬脂酰乳酸鈣-鈉、木聚糖酶、澱粉酶、VC等。
適用範圍
烤餅、燒餅、火燒、千層餅等發酵型麵餅,麵包、饅頭、包子等同樣適用。
添加量
按照生產需要適量添加,一般為麵粉的0.4%-0.7%。
作用
1、縮短發酵時間,提高發酵能力;增大成品體積。
2、適應性強,麵粉稍有波動不影響成品品質,能顯著提高原材料的耐攪拌性。
3、使成品外酥裏嫩,組織鬆軟、細密而富有彈性,氣孔均勻,口感好。
4、有效延長成品老化周期,使成品長時間內保持柔軟、新鮮。


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