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饅頭改良劑廠家介紹避免饅頭皺縮的措施

   饅頭改良劑廠家介紹,饅頭是我們的主食之一,通常我們在蒸饅頭的,就會發現剛打開鍋蓋裏麵的饅頭沒一會就皺縮了,這是為什麽?有什麽解決的方法呢?下麵就由饅頭改良劑廠家來給大家詳細介紹一下,希望對您有一定的幫助。

    不同品質的麵粉,應采用不同的揉製時間和力度。麵粉的筋力越強,麵團的彈性越大,需要越長的揉製時間和較大的揉製力度。一般來講,揉製力度硬質麥大於軟質麥,精製粉輕於特一粉。手工揉製到恰當程度的判斷標準是:麵團光滑,稍微發粘,剛剛變軟時即可成型。饅頭的皺縮是發生在揭鍋的瞬間。此時,用一根筷子等利器迅速將饅頭紮一小孔,皺縮的饅頭就會立即恢複原狀,即使複蒸也不會皺縮,但動作要快。

    上述情況就是避免饅頭皺縮的措施,希望對您有所幫助,如果您想了解關於饅頭改良劑的消息,請及時與我們的客服人員聯係,或者您也可以關注我們的網站更新,我們會為您提供更多專業的知識供您查閱,感謝各位的支持!



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