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無鋁油條膨鬆劑在生活中的作用

   無鋁油條膨鬆劑在食品工程中添加量很微小,通常隻占到製品總重的千分之幾,但卻能既有效又科學健康地改善食品體係的穩定性。食品增稠劑的化學成分大多是天然多糖或者其衍生物 ,在自然界分布廣泛。現今可查到的用於食品工業的增稠劑來源大致可分為兩類即天然增稠劑級、人工合成增稠劑。增稠劑在食品類中關鍵是擁有食品類所規定的流變特點。還可以更改食品類的質構和外型,將液體、漿狀食品類產生指定形狀,並使其平穩、勻稱,提升食品質量安全,進而食品類有著黏滑適口的感覺。

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